- Note des membres :
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- Préparation :
- 15 minutes
- Cuisson :
- 20 minutes
- Temps de repos :
- 0
Ingrédients pour 6 personnes
- 30 noix de saint-jacques
- 1 morceau de gingembre frais
- 30 cl de lait de coco
- 1 c. à soupe de baies roses
- Farine
- Sel
- Eau
Préparation
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1
Epluchez le gingembre et taillez-le en fins bâtonnets avec la mandoline. A l’aide du pilon, écrasez les baies roses. Versez le lait de coco et 15 cl d’eau dans le pot à sauce. Portez à ébullition. Retirez du feu, ajoutez les bâtonnets de gingembre, couvrez et laissez refroidir.
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2
Préchauffez le four à 200°C. Mélangez dans le cul de poule, la farine avec de l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
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3
Répartissez les noix de saint-jacques dans 6 mini-cocottes. Versez le lait de coco aromatisé au gingembre sur les noix de saint-jacques. Parsemez de baies roses, salez et couvrez les mini-cocottes.
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4
Sur le tapis de travail, coupez la pâte en 6 avec la raclette corne. Roulez ces 6 parts de pâtes afin d’obtenir des boudins d’une longueur supérieure au diamètre des mini-cocottes. Disposez chaque boudin autour du couvercle et pressez avec les doigts afin de rabattre la pâte et de sceller le couvercle et la cocotte.
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5
Enfournez et faites cuire 15 minutes. Servez dès la sortie du four.
