Les ustensiles Emile Henry

Emile Henry, spécialiste de la poterie culinaire depuis 160 ans

En 1850, Jacques Henry, tourneur en poterie, fonde à Marcigny en Bourgogne un petit atelier de poterie et fabrique déjà de nombreux articles culinaires, cruches, plats, assiettes, soupières, cafetières… Depuis 6 générations se sont succédées dont Emile Henry qui prend la tête de la société en 1922. Les fours de cuisson à l’origine à bois ont laissé leurs places aux fours à charbon  puis aux fours électriques et enfin à ceux au gaz  réduisant ainsi le temps de cuisson des pièces d’une semaine à 72 heures puis à 4 heures. Emile Henry, toujours basé à Marcigny, a su faire évoluer ses outils de fabrication et de cuisson tout en conservant son site de production en France.

Emile Henry, des céramiques culinaires innovantes

Dans les années 80, Emile Henry lance la céramique Céradon ®, un procédé de fabrication unique qui améliore les qualités de la poterie traditionnelle. La gamme de produits en céramique Céradon ® composée de plats de cuisson pour le four, de cocottes, de terrines, d’assiettes… est fabriquée avec un revêtement en émail extrêmement dur qui résiste aux chocs, ne se craquelle pas, se ne raye pas et qui passe du congélateur (-20°C), au four (max 250°C) et à la table. En 2005, après 5 ans de recherche, Emile Henry lance la gamme Flame®, une céramique révolutionnaire qui va sur tous les feux y compris l’induction, en utilisant le disque à induction de la marque, qui passe au four traditionnel (max 300°C), au four à micro-ondes et au lave-vaisselle. La gamme Flame® est composée de cocottes, de plats à tajine, de sets à tatin 2 en 1, de plat à fondue, de wok…  qui sont légers, faciles à manipuler et qui assurent une cuisson douce et naturelle.