J’ai sélectionné les baies de genièvre de Cookme car elles sont certifiées bio Ecocert et prêtes à l’emploi. Je les utilise évidemment dans la préparation de la choucroute alsacienne ou dans la choucroute de la mer, mais aussi lorsque je prépare des plats typiques de ma région comme la carbonnade flamande ou le potjevlesch. J’utilise également les baies de genièvre lorsque je réalise...
J’utilise le bain-marie de Rösle pour préparer et maintenir au chaud mes sauces sucrées et salées. Chocolat fondu, crème anglaise, sabayon, sauce au beurre blanc, sauce hollandaise…
J’utilise aussi le bain-marie de Rösle pour cuire les œufs brouillés. Je vous conseille de surveiller l'eau de la casserole, elle ne doit pas trop bouillir car elle risquerait de pénétrer dans votre préparation.
J’ai tout de suite été séduit par le design, l’originalité et les nombreuses fonctions de la balance rétractable d’ADE. Gain de place, rangement facile, enfin une balance que l’on peut toujours avoir à portée de main. J'utilise la balance rétractable d'ADE dépliée pour peser mes ingrédients mais aussi pliée et rangée dans son panier pour minuter mes temps de cuisson.
J’ai sélectionné la bassine cul-de-poule de Buyer pour 3 raisons, sa qualité professionnelle, sa base antidérapante en silicone et sa graduation intérieure.
Je l’utilise dans toutes mes préparations à mélanger, la forme demi-sphérique de cette bassine permet de bien aérer la préparation lors du mélange. Indispensable pour monter rapidement et facilement les blancs en neige ou réal...
J’ai sélectionné la batterie de cuisine 11 pièces BergHOFF pour sa qualité et sa robustesse. Le fond multicouche breveté est constitué de fer, d’aluminium et de cuivre pour un transfert rapide de la chaleur et des économies réelles d'énergie.
Livrée avec des poignées et manches amovibles, que vous mettez et enlevez d’un seul geste pour un service à...
J’ai sélectionné la batterie de cuisine 11 pièces BergHOFF pour sa qualité et sa robustesse. Le fond multicouche breveté est constitué de fer, d’aluminium et de cuivre pour un transfert rapide et uniforme de la chaleur.
Livrée avec des poignées et manches amovibles, que vous mettez et enlevez d’un seul geste pour un service à table facile et un rangement pratique.
...
